落地犊牛瘤胃很小且无功能，故灌服的初乳将直接到达真胃但并不凝聚成块，能以液状进入十二指肠。因此，母源性免疫球蛋白 IgG 得以原形很快通过肠道屏障进入血流。落地犊牛出生后约 12 小时开始“肠闭合”进程，至 24 小时左右基本完成。出生后3日，真胃产生凝乳酶，其能使乳汁凝聚而增加真胃内滞留和被消化时间(约几小时)。与此同时，真胃开始产生盐酸和胃蛋白酶，7日后，这种功能完全成熟。此时，如真胃空虚，pH值为2.0，喂奶后pH值升高至6.5，3~4小时后复降至4.0左右。下次喂奶之前，胃液保持 pH 值 2.0 ~4.0 波动状态具有杀菌作用。假如喂奶过多或用水稀释奶，那就不易形成凝块，造成酪蛋白很快进入十二指肠，从而导致因消化不良而腹泻。
综上所述，出生后超过 24 小时饲喂的初乳对落地犊牛来说因 IgG 无法以原形吸收而只能成为一种营养物质被利用。基于此点，整个初乳灌服流程必须在落地犊牛出生后 12 小时之内完成。初乳灌服宜越早越好，落地犊牛对初乳IgG的吸收速率以出生后0~6小时为最高，其后则逐渐降低。如分娩期间落地犊牛口鼻接触脏污，则大肠杆菌将会抢占“未闭合肠微孔位点”而阻止初乳IgG 通过进入血液循环。因初乳所含母源性抗体与母亲生存环境密切相关，所以饲养新生犊牛场所应类似其母亲产前环境，不要有太突然的变动。否则，有可能落地犊牛充足建立起来的被动免疫功能“文不对题”，难以发挥完整保护作用。解冻温度过高将破坏免疫球蛋白。所以，为避免破坏免疫球蛋白，低温存储的合格初乳需用温水缓慢解冻至38℃才可灌服。
