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奶牛养殖中霉菌毒素的危害及其防控方法
日期：2021-10-25 14:36:30
摘 要：近年来霉菌毒素污染在畜 牧业和饲料行业中十分严重，牲畜食用含 有霉菌毒素感染的饲料会对健康产生一 定的影响，从而引发各种疾病甚至导致死亡。特别是奶牛等牲畜，其产出的牛奶供 给人们饮用，部分霉菌毒素会进入奶牛体 内，从而使牛奶质量降低。对此，应当认 清奶牛养殖中霉菌毒素的危害，并通过科 学、有效地防控方法加以实施，保障奶牛的健康以及产出牛奶的安全性。在奶牛养殖中，食用的谷物、饲草以及其他饲料都有可能伴有霉菌毒素， 一些土壤中也含有霉菌，其分布的范围比较广且品种多。其中有对奶牛健康的产生影响的霉菌毒素有黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、呕吐毒素等。饲料被霉菌毒素污染会导致营养降低、变质等，奶牛食用后免疫系统、繁殖能力和产能均会下降，残留的霉菌毒素会进入奶牛瘤胃中分解，该过程可能会产生毒性更大的毒素，严重威胁到奶牛的健康及安全。霉菌在生长、繁殖中要有一定的环境和条件，大量依附在某一环境中则会造成污染，其中田间与仓储是最主要的场所。首先，田间霉菌是从一些农作物以及秸秆中而来的，农作物受到干旱、缺肥、收割时损坏等影响，容易受到霉菌感染，加之部分害虫传播等，会滋生出大量的霉菌。其次是在仓储中引起的霉菌传染也是较为严重的，奶牛饲料和原料进入仓库储存时，如果饲料含水量超过15% 会使霉菌快速繁殖，仓库内的温度与湿度、通风条件不合理也会引起霉菌的产生。饲料原料储藏的时间越久，其受到霉菌毒素污染的可能性会随之增大。田间与仓储过程是霉菌毒素污染的主要环节，对奶牛食用饲料的健康与营养、适口性有很大的影响，应当根据饲料特性进行储存，保证饲料的安全与品质。在奶牛养殖过程中，对其生长与产能影响最大的霉菌毒素有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮以及其他毒素等，各类霉菌毒素特有的成分会影响到奶牛的生长和免疫系统，过多霉菌毒素的污染会严重危害到奶牛健康。2.1 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素有多种不同的毒素种类，在高温和高湿度的环境下会黄曲霉大量繁殖，极容易污染到花生饼粕、干酒槽、奶牛精料等饲料，其中对奶牛养殖伤害最大的是黄曲霉毒素B1，毒性较大。长期喂食含有该毒素的饲料会导致奶牛的肝和其他器官有损，从而引起肝脏疾病或者出血，其次是会破坏奶牛自身的免疫力和健康，从而会易感染其他疾病。患病奶牛食量变少，产奶量变低，繁殖能力也会受到一定的影响。加之奶牛食用含有黄曲霉毒素B1 的饲料，通过代谢后会进入牛奶中，食用饲料越多，牛奶中的毒素便会随之增高，使牛奶质量降低， 营养成分被破坏。2.2 玉米赤霉烯酮 玉米赤霉烯酮主要是在高温、低湿的环境下大量存在， 摄入过多含有玉米赤霉烯酮的饲料会对奶牛的生殖系统造成损害，会使得母牛的受胎率降低，怀孕期间会影响到胚胎的发育，容易引起流产等，公牛繁殖能力下降。对此，相关部门要求奶牛饲料中的玉米赤霉烯酮含量每千克不能高于0.05mg，严格把控霉菌毒素的产生，能够确保奶牛健康繁殖下一代。2.3 其他毒素 健康奶牛对部分毒素可以自主消化掉，比如呕吐毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素等，健康奶牛瘤胃中的有一些微生物可以将毒素转化成无毒的代谢物排出体内，发育未健全的小奶牛或者瘤胃有问题的病牛容易受其影响。健康奶牛食用这类毒素饲料会进行转化，通过瘤胃微生物的分解代谢后随着粪便、尿液排出，不会对奶牛的健康产生不利影响。在奶牛养殖中霉菌毒素污染会对奶牛的健康及牛奶质量有很大的影响， 面对多种霉菌毒素的污染，需要用合理科学的防控方法，全面保障奶牛的健康与安全，让消费者饮用健康有营养的牛奶。3.1 预防霉菌毒素的污染 预防霉菌毒素污染要注意其产生源头，通过深入耕种的方式将感染霉菌的农作物埋入地下，减少土壤表面一些霉菌的污染，选择有抗霉菌能力的农作物进行耕种， 及时浇水施肥，合理安排种植的数量和密度，根据农作物生长特性适时收割， 选择天气晴朗的时候进行收割，正确使用机器进行收割，减少收割所造成的机械损伤，确保农作物在合适科学的环境下生长。同时，饲料在进入仓储前要严格把控其含水量，可以通过晾晒、烘干等方式减少饲料中的水分，以防饲料水分太多而发生霉变，避免仓库出现高温高湿的储存条件，保持仓库内处于干燥、通风的环境，在饲料储存时间方面要遵循先入库的饲料先食用的原则，以防储存时间过长引起大量霉菌增殖。储存大量饲料时，可以在饲料中添加防霉剂形成破坏霉菌毒素的保护层，使饲料不会轻易产生霉变，在使用防霉剂上要注意选择对奶牛没有危害且有一定抑菌作用的， 此种防霉剂不会影响奶牛的食用安全。3.2 物理降解 物理降解的方式有多种，可以根据不同霉菌毒素的污染选择合适的方法，比如吸附脱毒是在饲料中加入活性炭、蒙脱石等吸附剂，让奶牛肠胃中的霉菌毒素与吸附剂一起结合，两种融合后通过排便排出奶牛体外，大大降低霉菌毒素在奶牛体内的伤害。也有一些吸附的物质在吸收毒素时，会将饲料中的营养和其他东西也一起吸收，使得奶牛的营养物质摄入减少，对此，要根据霉菌毒素的特性来选择吸附剂，确保奶牛的健康和安全。还有一种物理降解是采用辐照来进行的，通过特殊辐射所产生的射线让霉菌结构有所变化，将有毒的霉菌和其他毒素转化为无毒或者低毒。辐照降解对于奶牛饲料的质量与营养成分没有太大的影响，奶牛食用后没有不良反应，还可降低霉菌毒素的摄入。3.3 化学降解 化学降解是指在奶牛饲料用某些化学物质进行处理，比如臭氧、铵盐等能够降解掉霉菌毒素的东西或者其他化学品，但这些化学物质只对单种霉菌毒素或某一种有起到分解作用，不能够把饲料中的多种毒素全部处理。加之化学物质容易留在饲料中，会影响到饲料的口感、适口性和营养价值，导致奶牛健康受到一定的损害，所以化学降解方式还需要有进一步的研究才能使用。3.4 生物降解 生物降解是通过某些牲畜体内微生物或者代谢酶用在饲料的霉菌毒素上，将毒性物质进行破坏或者消除掉，让霉菌毒素转化成无毒的东西再排出动物体内，奶牛瘤胃中的优杆菌，就可以降解掉呕吐毒素，将其转化成低毒的物质排出体外，对奶牛自身的健康不会造成太大的损害。还有一部分食用真菌和生物酶也能够有效分解霉菌毒素，减少奶牛体内毒素的含量，保证奶牛营养摄入充足。综上所述，奶牛饲料中霉菌毒素污染大大影响了奶牛养殖业，人过多摄入含有毒素的牛奶会损害身体健康。饲料中存在多种霉菌毒素可通过物理、化学、生物降解等多种方式进行作用，加之严格把控饲料生产、加工以及储存等环节，保证饲料的营养价值和适口性有所提高，促进奶牛养殖业的健康发展。
