一、霉菌毒素现状

霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物。目前，人们发现了数百种霉菌毒素，这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。

人类对霉菌毒素的研究已持续了半个世纪，英国1960年发生的10万只火鸡死亡事件，引发了科学家对霉菌毒素危害的深入研究，1961年英国科学家分离到了第一组霉菌毒素——黄曲霉毒素，并对它的理化性质及生物学活性进行了详细研究。

2002年美国饲料年报中将霉菌毒素列为仅次于二噁英的对人类食物链造成巨大威胁的危险因素。 中国是霉菌毒素的重灾国，每年因霉菌毒素的危害损失多达几十亿元，在2006年之后霉菌毒素的发生更加普遍，在肉鸡、蛋（种）鸡、水禽上的危害程度和损失之大令人难以想象。在养鸡密集的省份很多养殖场家禽和水禽采食量仅达正常量的1/2--3/4, 生长迟缓或停滞，导致大小不均匀；体重不达标；极易继发大肠杆菌病、浆膜炎、呼吸道等疾病，甚至继发各种病毒性疾病，养殖损失惨重。

剖检可见：免疫器官萎缩；嗉囊附着麸皮状物质或霉菌斑；肠道弥漫性出血、粘膜脱落；腺胃松弛、坏死；肌胃角质膜龟裂；肝脏肿胀、出血、发黄或呈网格状；肾脏肿胀、出血、贫血，极易发生痛风；肺和气囊上有黄白色霉菌斑，病程较长可见到粒状结节。

二、霉菌及霉菌毒素分类

霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称，能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。

霉菌在生长过程中分泌和产生的代谢产物，即霉菌毒素。

鸡特别是水禽天生对霉菌毒素敏感，较低的毒素含量就会造成大量死亡。水禽更加敏感！

已知的霉菌毒素对鸡及水禽毒害作用较大的有：黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、 新月毒素群、伏马霉素、玉米赤霉烯酮等。

三、霉菌毒素的危害

（一）霉菌毒素的毒性和致病性差异很大，饲料样品调查显示：

玉米样品：黄曲霉毒素84%，呕吐毒素100%，玉米赤霉烯酮100%，烟曲霉毒素77%， 赭曲霉毒素60%， T-2毒素 88%。

蛋白原料：黄霉毒素100%，T-2毒素98%， 呕吐毒素87%，赤霉烯酮93% 烟曲霉素73%，赭曲霉毒素76%

全价饲料：黄曲霉素100%，T-2毒素100%，呕吐毒素100%，赤霉烯酮100%，赭曲霉素94%，烟曲霉素92%

（二）霉菌及霉菌毒素侵害的器官

霉菌毒素侵害肝、肺、肾、气囊、肠道及免疫器官，使其白细胞下降以至引起免疫抑制。

最重要器官受损：侵害腺胃、肌胃、肠道、肝脏、肾脏及免疫器官

受损后加重病情：侵害嗉囊、心脏、肺脏、气囊，形成免疫抑制。

黄曲霉毒素：直接攻击肝脏。

赭曲霉毒素：损害肾脏和免疫器官。

新月毒素群：直接损害免疫器官，再障贫血。

呕吐毒素：消化道糜烂、呕吐、腹泻。

伏马霉素：侵害肺脏、肠道、免疫器官。

赤霉—毒素：赤霉烯醇危害生殖系统，对蛋鸡和肉鸡都有影响。

T2毒素群直接危害免疫器官。

据资料报道：T-2毒素群已被证实具有影响T、B淋巴细胞的功能，发生鸡鸭的早期免疫抑制。

1. 黄曲霉毒素：

所产生B1、B2、G1、G2，其毒性很大，以B1最厉害，是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，且耐高温和低湿。这类毒素会造成鸡采食减少、口渴、被毛粗乱、黄疸贫血、腹水、组织器官广泛性出血、出血性肠炎和癌变死亡等。

2. 赭曲霉毒素：

产生A B C D毒素，侵害肾肝及免疫器官。

胸腺、脾脏、淋巴结中的白细胞下降以至免疫抑制。

临床出现厌食、腹泻、剧渴和脱水失重；病变为肾皮质变性、间质纤维化、肾小管萎缩。 特征：肾肿胀、肾出血、肾苍白。

3. 新月毒素群：

主要产生的T-2毒素、HT-2毒素、瓜萎镰菌醇、镰刀菌烯酮-X等。引起鸡的免疫抑制、白细胞减少。T-2毒素由于具有影响T、B淋巴细胞的功能，能使雏鸡发生早期免疫抑制。

4. 赤霉烯酮：主要是F-2毒素影响生殖系统。雏公鸡打鸣、睾丸水肿、雏鸡冠大冠红，蛋鸡卵泡萎缩、输卵管遗迹积液、产蛋下降等。

5. 呕吐毒素：主要侵害消化道。嗉囊溃疡，腺胃溃疡、壁薄有坏死，吐水。

6. 伏马霉素： 临床拉稀、排黑色粘性粪、采食减少、残鸡多；气囊有霉斑； 对巨噬细胞和淋巴细胞有毒性，造成免疫抑制。

四、关于霉菌毒素中毒的几个高度重视

80%以上的原料和饲料霉菌污染毒素超标；

80%以上的鸡场受到霉菌及毒素的污染；

80%以上的鸡群受到霉菌及毒素的感染；

80%以上的鸡群免疫器官受到不同程度的侵害；

80%以上的鸡群淋巴细胞在变小和变少；

80%以上的鸡群首免后抗体不达标；

80%以上的肌-腺胃炎和霉菌及毒素有关。

五、霉菌毒素中毒的临床特征

1、黄曲霉毒素（出血性）临床特征

饲料中黄曲霉毒素的含量与生产指标关系：

注意：总黄曲霉毒素含量应≦10ppb

黄曲霉毒素剧毒组合：

黄曲霉毒素 + 赭曲霉毒素= 降低能量利用率、蛋白合成障碍、抗体水平降低。

黄曲霉毒素 + T2毒素 = 肝出血、心肌出血

黄曲霉毒素达到1ppm = 大量死亡！

黄曲霉毒素在肝脏、肌胃、肾脏中浓度最高！

2、呕吐毒素（致呕毒素）临床特征

破坏肠道的完整性。首先攻击空肠粘膜的上皮细胞，吸收后的毒素还可通过上皮或肠肝循环再次进入肠道，2次入侵延长了毒素的滞留时间，严重破坏肠道的屏障功能。

呕吐毒素剧毒组合：

呕吐毒素 + 赤霉烯醇毒= 免疫抑制

呕吐毒素 + 黄曲霉毒素= 采食下降或拒食

呕吐毒素 + T2毒素= 腺胃松弛、扩张、壁薄、坏死

呕吐毒素导致：腺胃松弛、壁薄、乳头消失、坏死

腺胃炎：腺胃壁变薄、乳头消失

胃壁坏死崩解 ：腺胃炎。多见呕吐毒素 + T2毒素

鸭呕吐毒素中毒：腺胃松弛 肌胃炎症

鸭：肠壁变薄 松弛 肠炎

鸭呕吐毒素造成霉菌性肠炎

3、新月毒素群（T2）的临床特征

饲料中T2毒素：

≦1ppm时，可在3周后出现不增重；

≧1ppm时，临床可见趾间出现结痂；并立即影响增重；

≧3ppm时——鸡群立即减料。同时抑制免疫器官的发育：脾脏和法氏囊萎缩、障碍骨髓造血，临床出现鸡的贫血，即白腿白爪。典型的免疫抑制！

4、鸭赭曲霉素中毒：肾脏肿、肾贫血 、肾出血

鸡赭曲霉毒素的临床特征：肾脏肿胀、出血、贫血

5、鸡伏马毒素的临床特征

伏马毒素中毒：残次鸡增多 黑色粪便

鸭伏马霉素中毒：煤焦油稀便

鸡：伏马霉素在气囊和肺部经常出现菌丝性霉斑（多数能检出伏马霉素）

鸭赤霉烯醇 + 黄曲霉素：卵泡积液萎缩 肾脏出血

六、霉菌毒素中毒的防治

1、脱霉剂的应用

无机霉菌毒素结合剂。

通常是硅土类的聚合体: 沸石、膨润土 （深加工的产物是蒙脱石）、水合硅铝酸钙钠（HSCAS)、硅藻土、各种粘土。

2、有机分解剂的应用

有机霉菌毒素吸附分解剂：燕麦皮、麦麸、苜蓿纤维、酵母细胞壁提取物、果胶、萄糖氧化酶。

3、制霉剂的应用---

4、硫酸铜的应用---

5、保肝剂---