在现代养殖业中，油脂的添加可以提高畜禽的生长性能，且油脂提供的能量是碳水化合物的2-3倍，因此油脂已经广泛应用于饲料工业中。油脂在畜禽饲料中应用比较广泛，是提高饲料能量浓度的重要原料，可为畜禽提供必需的脂肪酸，同时也可改善饲料适口性。常用的饲用油脂大致有以下几类：动物油脂、植物油脂、再利用油脂等。动物油脂是从畜禽屠宰加工后产生的副产品中提炼而得的动物性油脂，其中主要有牛油、猪油、禽类油脂和鱼油等。鉴于此，以鸭油在养猪生产中的使用及注意事项和大家交流一下，希望对大家提高养猪效益有所帮助。鸭油，即分割加工鸭组织过程中获得的含脂肪部分，经提炼获得的油脂，除法国和很少的几个国家将其作为特色菜肴的配料使用外，几乎都是被人弃之不用的食材。数据显示我国是世界第一产鸭大国，世界鸭产量约75％位于亚洲，而中国占亚洲的80％左右，可预见国内众多的肉鸭食品加工企业一年将会产生数量巨大的鸭脂等下脚料。如果将其作为能量饲料利用，则可在一定程度上填补国内能量饲料缺口。如今大豆油的价格节节攀升，而鸭油与大豆油等常用饲用油脂相比具有一定的价格优势，如将其替代生猪日粮中的常用饲用油脂，必然能够降低养殖成本。我们猪病通兽医师推荐鸭油与日粮的配比为：猪生长期（体重在30-65公斤的猪）基础料＋2%的鸭油，猪育肥期（体重在65公斤以上的猪）基础料＋1%的鸭油。虽然饲用油脂能提高饲料的能量浓度，但也会改变食物的结构和风味以至影响食物的适口性。断奶仔猪因为较低的采食量会降低其生长率，进而影响肠上皮发育引起仔猪腹泻，因此必须通过添加油脂以增加饲料能量浓度来满足仔猪的生长需要。但仔猪肠道发育不完善，其对油脂的消化利用率较差，因此适合添加富含较短脂肪酸链且必需脂肪酸含量较高的油脂。在肥育猪饲料中添加油脂可以缩短肥育期，提高饲料利用率。 此外，油脂在储存和加工过程中也极易氧化产生诸多有害物质，会降低其饲喂效果，甚至导致动物生长停滞及死亡。有相关研究指出饲喂氧化油脂，会降低动物采食量并且使其生长受阻，主要原因是氧化油脂会触发动物产生氧化应激从而增加能量消耗，使得血糖和内分泌系统紊乱。因此在生产中要考虑原料安全问题，必须严格按照饲用油脂标准进行筛选使用，还可以在日粮中加入抗氧化剂维生素Ａ、Ｅ和改善储存条件以降低油脂氧化带来的危害。（资料来源：猪病通课堂）
