为进一步提升畜禽屠宰行业管理水平，提高屠宰质量管理能力，保障畜禽产品质量安全，中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）于2026年11月5日-6日上午线上举办屠宰质量管理培训班。中国动物疫病预防控制中心副主任谷红出席开班式并讲话。

　　培训班围绕牛羊屠宰质量管理规范制定的主要内容、畜禽屠宰厂设计要点与工艺设备、国家标准《畜禽肉质量分级 牛肉》以及畜禽产品质量安全风险监测情况进行了系统解读，并邀请部分地方和屠宰企业代表分享了畜禽屠宰行业管理、《生猪屠宰质量管理规范》实施情况的经验做法。