2017年9月15—17日，第二届中国猪业科技大会在重庆悦来国际博览中心召开。针对大家关心的动物营养问题，大会特设了种猪营养专场、肉猪营养专场、饲料与饲料添加剂专场3场专题讨论。

图：中国工程院印遇龙院士

印遇龙院士：青贮饲料问题

在肉猪营养专场大会报告后，中国工程院院士印遇龙主动谈到了青贮饲料问题。印遇龙院士指出，目前在养猪行业，已经开始用全株玉米等青贮饲料喂猪。青贮饲料作为植物源性饲料在提高猪肉品质及改善动物消化系统，特别是肠道健康等方面有积极的作用。但是就整个猪产业链生产来说，青贮饲料的应用也存在一定问题：青贮饲料形成产业化的困难较大;喂养猪食用大量青贮饲料，会降低猪料肉比，猪在进食之后易产生饱腹感。

印遇龙院士认为，青贮饲料作为“饲料调控剂”用于饲料配方是可参考的，但是加了青贮饲料的饲料配方怎么调控，怎么大规模用于喂猪，是一个值得研究的问题。

图：华南农业大学管武太教授

管武太教授：关注养猪生产的效力和质量

中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事、华南农业大学动物科学学院动物营养与饲料科学系管武太教授是猪营养方面的专家，他主要研究母猪和仔猪营养调控机制，包括母猪乳成分的合成机理和如何提高仔猪的成活率等。管教授在此次大会上所做报告的主题是关于母猪乳腺发育及泌乳力的提升途径。

在交谈中，管武太教授说，他很关注如何提高整个养猪生产的效力和质量，除了动物营养饲料技术开发，还有猪业养殖中环境的改善、减少动物废弃物排放、缓解环境压力技术等方面。同时，他还很关注养猪生产中饲养工艺新的设备。

管教授所关注的内容也是养殖企业所关注的。天津惠康种猪育种有限公司李经理就告诉猪OK传媒记者：“我们这次参会就是想了解国内猪营养及环保方面的最新动态，如猪场保温设备和粪污处理设备，想和国内环保方面做得好的企业取得联系并向他们学习。”

图：南京农业大学，原中国畜牧兽医学会养猪分会理事长 王林云教授

王林云教授：正确理解“无抗”概念，寻找抗生素替代品

在采访原中国畜牧兽医学会养猪分会理事长、南京农业大学王林云教授时，王林云教授谈及他对生猪养殖中抗生素的使用及饲料重金属添加剂的一些想法。

王林云教授说：“环保问题对于规模养殖场与小养殖场的压力都是一样的，猪场饲料原料来源，饲喂过程及食品安全等方面涉及目前最热门的话题——抗生素。抗生素对人类是有一定贡献的，但是抗生素不能无限制地使用。滥用抗生素会产生耐药性，超级细菌的产生就是这样一个例子。”

王林云教授认为，抗生素问题最终归结于兽药抗生素使用过量。目前抗生素在畜禽养殖上的使用超过了人类的医用，所以有关方面提出要在家畜养殖上减少抗生素的使用。“实际生产中不可能完全不使用抗生素，尤其是仔猪和雏鸡是要使用抗生素的。但是要控制剂量，否则抗生素会随动物的粪尿排出，残留在畜禽废弃物中。这也是为什么畜禽粪尿中会有抗生素残留，甚至周边江河等水源中会有残留的原因。”

“现在我们主要考虑的是猪肉药物残留问题，所以有研究人员提出人畜抗生素分开，不交叉使用。还有人提出商品肉猪不使用抗生素，或屠宰前休药期禁止使用，母猪和小猪可以控制使用剂量。这样去认识和理解‘无抗’概念会比较正确。”王云林教授说。

图：王林云教授在现场与记者及参会者讨论

“另外，在生猪生产中还有重金属残留的问题，这主要是由于饲料添加剂引起的。有些地区的猪粪尿排泄物重金属含量高，如含铜量，长此以往，土壤含铜量升高，直接影响农作物生长。这个问题怎么解决呢?其一，那就是减少饲料添加中铜的含量，现在上海已有减少铜含量的饲料企业。其二，有科学家发现土壤中的一种菌，可以黏合重金属，吸收土壤中的铜，从而减少土壤中铜含量。最近南京农业大学有团队正在对此进行研究。根据我目前掌握的资料了解来说，这就是我们今后要发展的方向——减少养殖业抗生素及饲料添加剂重金属的使用，保证食品安全及缓解环境压力。”

饲料添加剂的作用一方面是机体生理代谢必需的营养成分，另一方面也是为了防控疾病的发生，减少重金属饲料添加剂的使用，势必会对养殖带来一定的影响，对于这一问题，王林云教授认为，可以考虑中草药替代：“我们认为可以发挥中草药的作用，现在有一种植物提取物精油，含一种具有杀菌作用的芳香烃，即可以改善饲料适口性，又可以提高猪肉品质。虽然目前在某些方面的对接并不是很顺畅，但是是一个有益的尝试方向。”