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陕西发生多起“布病”感染病例,远离“布病”这几点亟需注意

日期:2020-07-30 15:46:42

布鲁氏菌病(俗称布病)对于普通人来说可能比较陌生,“布病”可以说是一种“职业病”,畜牧兽医相关从业及研究人员感染的可能性较大

近年来,普通市民因食用未经检疫和彻底灭菌的牛羊肉、奶引起的“布病”时有发生。

布病不仅会发生在牧区和实验室,普通市民也不可掉以轻心


01

陕西发生多起因喝羊奶感染“布病”病例

7月17日,陕西省疾病预防控制中心提醒公众,现挤现卖的鲜羊奶看似新鲜,其实存在着很大的食品安全隐患,陕西已发生多起由于喝未经消毒的羊奶感染布病病例。

近年来,许多消费者认为超市卖的盒装奶“越来越淡”,保质期太长,可能添加了不少防腐剂。相比之下,现挤出来的牛羊奶更营养更新鲜。还有人为了找回小时候喝鲜奶的感觉,想要有“返璞归真”的体验,追求现挤现喝。

图片来源于网络

在一些居民生活区、农贸市场甚至街头,经常有流动奶贩,同时也出现了鲜奶吧等加工销售新渠道。

然而,生鲜乳直接售卖易导致人畜共患病的传播。研究证实,没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌,通过牛羊奶传染人类的疾病有结核病、布鲁氏菌病(布病)、伤寒副伤寒病、大肠菌病、沙门氏菌病等16种之多。

陕西省疾控中心提示:

购买未经检疫的生鲜牛羊奶都是得不偿失的。

正规乳企使用巴氏杀菌、高温杀菌、瞬间灭菌技术,既可以有效消除生鲜奶中的有害菌,又能保证营养成分不被破坏。

如果是自己家里的牛羊奶,饮用之前也一定要“煮三沸”,由于牛羊奶比较粘稠,沸点低,加热到冒泡后要离开火源,等泡沫下去后再加热,如此三番才可以安全饮用。


02

布病是人畜共患病,所有人群普遍易感

布鲁氏菌病(俗称布病),根据《中华人民共和国传染病防治法》,布鲁氏菌病属于乙类传染病。这个类型的传染病中,有我们熟知的疟疾、肺结核、艾滋病等,危害不容小觑。

布鲁氏菌病本质上是动物性疾病,但其属于人畜共患病,一定条件下,人也会感染布鲁氏菌。而且人群对布鲁氏菌普遍易感,很少量的细菌就能够致病,同时没有年龄、性别的差异,儿童、青壮年和老人都会被感染。

感染途径多为直接或间接接触患病动物及其制品:比如经皮肤伤口直接感染、经眼结膜感染、吸入有病菌的气溶胶、食用未经消毒的奶及奶制品等。

为了追求所谓的原生态而食用未经灭菌的乳制品甚至生鲜奶,则成为了儿童感染的常见途径。

刊登于《中国妇幼健康研究》的《西安市儿童医院布鲁杆菌病38例流行病情况与临床特征分析》一文显示,根据西安市儿童医院2015年7月至2018年7月在感染科住院的38例布鲁杆菌病患儿的病历资料分析发现,病例感染途径主要为接触传播,接触羊、牛,食用羊奶等。临床表现主要有发热、多汗、关节疼痛、活动障碍、咳嗽、皮疹、头痛、呕吐、肝大、脾大等。


03

吃未烧熟的牛羊肉也可能感染布病

火锅和烧烤一直都深得消费者喜爱。炎炎夏日,亲朋好友聚在一起撸串、涮火锅可以说是非常惬意。但是,吃未烧熟的羊(牛)肉串、涮羊(牛)肉可能感染布病。

此前,兰州卫健委发布消息称,对于如何预防布病,对普通民众而言,要尽可能减少与牛羊等家畜接触,牛羊肉要煮熟后食用,特别是吃烤肉、涮肉时,一定要烤熟煮透。布鲁氏菌不耐热,在高温下即可杀死。

因此,涮火锅时,建议先放牛羊肉,等牛羊肉快煮熟时,再放蔬菜,一定要等“锅开了”再吃。不少人吃火锅时,牛羊肉和蔬菜一起放,绿叶蔬菜较牛羊肉熟得快,牛羊肉还没熟,便先把蔬菜捞了出来。这样无形中会增加感染病菌的风险。


04

人与人之间是否也会传染布鲁氏菌病?如何预防?

人感染布鲁杆菌后潜伏期一般为1-4周,少数可在数月至1年后才发病。大多数急性感染表现为发热、多汗、厌食、乏力、头痛、肌痛、肝脾淋巴结肿大等。约30%布鲁菌病患者会出现局部感染病灶,并可累及全身任意器官或系统,其中以骨关节受累最为常见。

一些感染者表现为隐性感染,这可能会让他们因症状温和而被误诊,也有部分医生对布鲁氏菌病的经验不足可能延误诊断。正规医院的传染科一般都可以做布病检验,但是也有一些地方性医院怀疑是布病,会建议患者到疾控中心进行确诊。

目前,很完全消除动物间的布鲁氏菌,也还没有研发出足够安全、有效的疫苗。但这种疾病几乎不会在人与人之间传播。通过个人卫生、采用安全操作准则、食用安全的食品可以有效预防布鲁氏菌病。

比如不吃未煮熟的肉制品;不食用未经消毒的奶和奶制品;家庭加工过程中,案板、刀具等做到生熟分开;相关从业人员做好防护;严格执行动物检疫等。

只有加强防范意识与管理措施,才能将感染的概率降到最低。


来源: 中国食品安全网


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