在全球农业发展的浪潮中，我国畜牧业面临着诸多挑战与机遇。饲料资源的短缺与居民对肉蛋奶需求的不断增长形成鲜明对比，如何在有限的资源条件下实现畜牧业的可持续发展成为关键问题。李德发院士近日为我们深入剖析了这一现状，并提出了极具前瞻性和可行性的应对策略。接下来，让我们一同走进他的观点与思考。2022 年，我国进口大豆达 9108 万吨，其中用于饲料的量为 8145 万吨，占比高达 89.4%；进口谷物 5597 万吨，饲料用量 4547 万吨，占比 81.5%。同时，2022 年大豆进口价格相比 2021 年增长 23.1%，谷物增长 22.4%。2021 年，我国粮食饲用消费量占比 48.2%，食用消费量占比 33.8%。李院士指出，饲料资源的短缺直接推高了畜牧业的生产成本。目前，我国生猪养殖一头的饲料成本约为 861 元，是美国的 4.5 倍；我国原料奶生产成本每千克 3.3 元，而新西兰、澳大利亚每千克成本在 1.4 到 1.6 元，美国为 1.7 到 1.9 元，欧盟区则是 1.9 到 2.1 元。然而，数据显示我国居民对肉蛋奶的消费量呈逐年递增趋势。2020 年，全国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶的消费量分别是 5508.70 万吨、799.63 万吨、528.36 万吨、1482.88 万吨、2708.75 万吨、2938.68 万吨。据推算，到 2025 年，这组数据将分别达到 5803.80 万吨、870.71 万吨、583.58 万吨、1788.22 万吨、2892.04 万吨、3360.29 万吨，预计分别增长 5.36%、8.89%、10.45%、20.59%、6.77%、14.35%。面对需求量的显著增长，而土地和水资源有限，导致饲料供应受限。那么，该如何解决这一问题？李德发院士认为，一方面要在饲料生产端“开源”，另一方面要在饲料使用端“节流”。他建议，政府和科研机构应携手打造精准动物营养解决方案，通过技术手段，精准预测原料的有效养分，精准设计饲料配方，精准饲喂，形成从饲料生产到饲喂的精准化技术闭环，从而提升蛋白饲料的使用效率。“我们倡导‘先计算再喂猪’。意思是在饲喂和配制饲料之前，要对原料进行快速测定，了解原料所含元素及含量，明确多少元素对养殖有效，再依据科学数据分配饲喂量。通过这种精准配制的方式，提高饲料资源的利用率。”李德发院士说道。除了技术创新，李德发还提到了社会政策对畜牧业发展的影响。例如，在改革开放前，我国城市居民购买肉蛋奶需要凭票证，一家人可能半个月才能吃上一次猪肉，这在北方被俗称“打牙祭”。直到上世纪九十年代初期，全国 95%以上的市县完成了放开粮价的改革，各种票证成为历史，畜牧业才得以蓬勃发展。
